Kaczka w sosie śliwkowym • przepis • składniki • przygotowanie
Harmonijne połączenie wielu smaków, czyli kaczka po azjatycku! Jest ostro, słono, kwaśno i słodko. Po prostu pysznie!
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
z przykryciem Rozgrzej piekarnik do 160-170 stopni C Przygotuj wcześniej Kaczkę wyjmij z lodówki ok. 30 MINUT PRZED: rozpoczęciem gotowania.
RYŻ UGOTUJ WEDŁUG
instrukcji na opakowaniu.
MARYNATA DO GARNKA
wlewamy 50 ml miodu i dodajemy 50 ml sosu sojowego.
SIEKAMY 2 ZĄBKI
czosnku drobno i dodajemy do marynaty.
DODAJEMY OCET BALSAMICZNY,
1 małą łyżeczkę kolendry, 1 łyżeczkę pozbawionej gniazd nasiennych i pokrojonej w drobną kostkę papryczki (resztę zostawiamy na później), śliwki suszone, odrobinę wody, gotujemy.
DO MARYNATY DODAJEMY
sok z 1 cytryny.
CHWILĘ PODGOTOWUJEMY NA
małym ogniu.
KACZKA Z KACZKI
wycinamy uda i piersi, odcinamy skrzydełka i końcówki kości, skórę na piersiach delikatnie nacinamy.
GORĄCĄ MARYNATĘ PRZELEWAMY
do naczynia żaroodpornego.
W NACZYNIU UKŁADAMY
mięso skórą do góry, dodajemy świeże śliwki pokrojone na 1/2.
NACZYNIE ŻAROODPORNE PRZYKRYWAMY,
wkładamy do piekarnika na mniej więcej 1,5 godziny (pół godziny przed wyjęciem na chwilę jeszcze wyjmujemy, zdejmujemy pokrywkę, polewamy kaczkę marynatą i ponownie wkładamy do piekarnika).
WARZYWA CEBULE DYMKI
kroimy wzdłuż na ćwiartki (szczypiorek odkrawamy, będziemy używać go później), 1-2 ząbki czosnku kroimy w plastry, na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek.
NA PATELNI SZKLIMY
czosnek, dodajemy obrane i pokrojone w cienkie plastry marchewkę i pietruszkę, odrobinę świeżej ostrej papryczki, szczyptę kolendry ,szczyptę trawy cytrynowej (którą można też dodać do kaczki), całość mieszamy (warzywa powinny być chrupiące a nie uduszone).
DODAJEMY DYMKĘ (TYLKO
blanszujemy), zmniejszamy ogień, wlewamy niewielką ilość mleczka kokosowego, dodajemy 20 ml sosu sojowego, całość mieszamy. DODAJEMY ODSĄCZONE PĘDY: bambusa.
DOPRAWIAMY SOKIEM Z
1/2 cytryny i 15-20 ml miodu.
CHWILĘ DUSIMY.
SZCZYPIOR Z CEBULI
dymki kroimy na grube kawałki.
WARZYWA POSYPUJEMY SZCZYPIOREM,
zestawiamy z ognia.
SOS ŚLIWKI I
powstały sos po pieczeniu kaczki przekładamy do miski blendera, miksujemy.
JEŚLI SOS JEST
zbyt gęsty dodajemy jeszcze odrobinę marynaty i ocet balsamiczny.
JAK PODAWAĆ UGOTOWANY
ryż wyjmujemy na talerz, na ryż wykładamy warzywa i dekorujemy szczypiorkiem.
KAWAŁKI KACZKI UKŁADAMY
na warzywach. SOS PRZELEWAMY DO: miseczki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
8246,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
2061,7 kcal
Tłuszcz
173,7 g
Węglowodany
78,2 g
Błonnik
52 g
Białko
52 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wegański pad thai z tofu
Makaron ryżowy, tofu, warzywa, orzeszki ziemne i niesamowity, prosty sos. To propozycja łatwego i pysznego posiłku.
Tajski łosoś curry w mleczku kokosowym
Curry to jedna z najsłynniejszych potraw kuchni azjatyckiej. Wypróbuj tajską wersję dania!
Lemoniada z różowego grejpfruta z kardamonem
Wyrazisty smak cytrusów i aromat kardamonu – przygotuj lemoniadę, która chłodzi nawet w najgorętsze dni!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sernik czereśniowy na maślance
Nie trzeba go piec i powstaje bez twarogu! Ten ciekawy sernik na maślance to prawdziwy smak lata i jest naprawdę prosty w przygotowaniu. Skusisz się? .
Kaczka w sosie curry z gruszkami i pomarańczą
Delikatne mięso, wyrazisty sos, słodkie owoce i pikantna fasolka szparagowa – doskonały przepis na kaczkę po indyjsku.
Grzybowa zupa z podgrzybków z pieczonym dorszem
Jak smakują grzyby z dorszem? Wypróbuj przepis Karola na zupę z podgrzybków i przekonaj się sam!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Torciki z pomarańczami
Minitorciki to idealny pomysł, gdy chcemy przygotować deser tylko dla kilku osób. Wypróbuj ten z pomarańczami.
Tort marcinek z konfiturą żurawinową
Ten marcinek pochodzi z Podlasia i jest tak pyszny, że zapragniesz przygotowywać go na każdą okazję! Warstwy kruchego ciasta, śmietanowe nadzienie i konfitura z żurawin tworzą tort, któremu nie sposób się oprzeć.
Tort mimoza
Wyjątkowo delikatny tort mimoza we włoskim stylu to wypiek, który serwuje się specjalnie na Dzień Kobiet! Sprawdź, jak smakuje oryginalny budyniowy krem i najlepszy biszkopt według przepisu Pawła Małeckiego!