🍱 Polska Zupy Zupa z ziemniakami 💪 Bezglutenowe

Kapuśniak z młodej kapusty • przepis • składniki • przygotowanie

Pomysłów na wykorzystanie młodej kapusty jest wiele, ale jednym z najbardziej tradycyjnych przepisów jest niewątpliwie kapuśniak. Ta zupa jest zupełnie inna niż zimowy kapuśniak z kapusty kiszonej - jest lekka, delikatna, świetna na ciepłą kolację lub pierwsze danie obiadowe. Masz do dyspozycji główkę młodej kapusty? Spójrz, jak wykorzystać ją do wiosenno-letniego kapuśniaczka!

Kapuśniak z młodej kapusty

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

młoda kapusta - 1 szt.

bulion - 2 l

marchew - 2 szt.

korzeń pietruszki - 1 szt.

seler - 0,25 szt.

ziemniak - 4 szt.

cebula - 1 szt.

czosnek główka - 2 ząbki

boczek wędzony - 200 g

masło - 1 łyżka

liść laurowy - 1 szt.

ziele angielskie - 5 ziarnek

majeranek - 1 łyżeczka

sól -

pieprz czarny -

natka pietruszki -

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA I BOCZEK:

Cebulę, czosnek, marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz. Cebulę i czosnek posiekaj średnio drobno, ziemniaki pokrój w średnią kostkę, seler i boczek w małą kostkę, a marchew i pietruszkę w półplasterki.

2.SIEKAMY KAPUSTĘ:

Z kapusty usuń uszkodzone, pożółkłe lub zwiędłe zewnętrzne liście. Opłucz ją dokładnie pod bieżącą wodą, podważając liście z wierzchu (w ten sposób upewnisz się, że w zakamarkach warzywa nie pozostał piasek). Przekrój główkę na pół i z każdej połowy wytnij głąb. Następnie każdą połowę przekrój ponownie na pół i drobno posiekaj.

3.SMAŻYMY BOCZEK Z CEBULĄ I CZOSNKIEM:

Do garnka włóż masło i kiedy się rozgrzeje, wrzuć boczek. Smaż, mieszając, aż boczek nieco się zezłoci. Wsyp cebulę, przesmaż aż do zeszklenia i dodaj czosnek. Smaż pół minuty.

4.DODAJEMY WARZYWA I BULION:

Wsyp do garnka wszystkie warzywa oprócz ziemniaków i kapusty. Zalej bulionem, wrzuć liść laurowy i ziele, zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj zupę przez 15 minut.

5.DODAJEMY KAPUSTĘ I ZIEMNIAKI:

Dołóż do zupy kapustę i ziemniaki. Dopraw majerankiem, solą i pieprzem. Zamieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut do miękkości warzyw. Z gotowej zupy wyjmij liść laurowy i zielę, nalej zupę do talerzy i posyp posiekaną natką pietruszki.