Mazurek pomarańczowy • przepis • składniki • przygotowanie

CIASTO KRUCHE MIGDAŁOWE

Mąkę, mączkę migdałową i cukier puder przesiewamy na blat lub do miski.

W ŚRODKU ROBIMY

zagłębienie, dodajemy żółtko, masło, sól i siekamy składniki dużym nożem.

DELIKATNIE ZAGNIATAMY CIASTO

(jeśli masa nie będzie chciało się połączyć, możemy dodać 2 łyżki zimnej wody), zawijamy je w folię i chłodzimy w lodówce około godzinę.

CIASTO ROZWAŁKOWUJEMY NA

grubość 5 mm i wycinamy z niego prostokąt o wymiarach 20 x 15 cm.

PRZEKŁADAMY NA BLASZKĘ

wyłożoną papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na 10-12 minut.

CIASTO PO UPIECZENIU

powinno być blade.

MASA MARCEPANOWA NA

rozetkę Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

MASĘ NAKŁADAMY DO

worka cukierniczego z dekoracyjną końcówką i szprycujemy rozetki na obwodzie upieczonego wcześniej spodu z ciasta kruchego. PIECZEMY W: temp.

180°C (TERMOOBIEG) LUB

190-200°C (bez termooobiegu) przez 12-14 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. STUDZIMY.

KONFITURA POMARAŃCZOWA ŚCIERAMY

skórkę z pomarańczy.

BIAŁĄ WARSTWĘ SKÓRKI

odcinamy i wyrzucamy (jest to najbardziej gorzka część pomarańczy).

OBRANE OWOCE KROIMY

w mniejsze kawałki, miksujemy i wlewamy do garnka.

DODAJEMY CUKIER, LASKĘ

wanilii przeciętą wzdłuż na pół (lub cukier wanilinowy) oraz skórę z pomarańczy.

GOTUJEMY OKOŁO 30-40

minut na średnim ogniu do uzyskania konsystencji konfitury.

GORĄCĄ KONFITURĘ (BEZ

laski wanilii) równomiernie rozsmarowujemy na kruchym cieście, nie przykrywając rozetek.

GDY KONFITURA WYSTYGNIE,

mazurek dekorujemy bakaliami: kandyzowanymi wiśniami, skórką pomarańczy i orzechami.