Pasztet z jelenia i mus jabłkowo-chrzanowy • przepis • składniki • przygotowanie
Karol zachwyci Cię pasztetem z jelenia z żurawinami, kaszą i grzybami! Poznaj przepis na kompozycję doskonałą!
Czas przygotowania
150 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PODSMAŻAMY MIĘSO
Udziec jelenia doprawiamy solą i pieprzem, możemy pokroić na mniejsze kawałki. Boczek kroimy w kostkę, a cebulę drobno siekamy. Udziec przesmażamy wraz z boczkiem na rozgrzanej patelni. Zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Całość dusimy do miękkości.
GOTUJEMY KASZĘ
Kaszę jęczmienną gotujemy. Suszone grzyby gotujemy do miękkości, a następnie kroimy. Nie wylewamy wody z gotowania grzybów. Wątróbki oczyszczamy i przesmażamy wraz z cebulą. Następnie odstawiamy do wystudzenia.
DOPRAWIAMY PASZTET
Wszystkie przygotowane i ostudzone składniki mielemy w maszynce do mielenia 2-3 razy. Do masy dodajemy ugotowaną kaszę jęczmienną. Doprawiamy całość gałką muszkatołową, solą, pieprzem i 1 łyżką majeranku. Dodajemy jajka i dokładnie wyrabiamy masę. Dodajemy żurawiny i ugotowane grzyby. Podlewamy odrobiną wody z gotowania grzybów.
PIECZEMY PASZTET
Dokładnie wymieszaną masę przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wierzch posypujemy majerankiem. Pasztet pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170°C przez około 1 godzinę.
PRZYGOTOWUJEMY MUS JABŁKOWO-CHRZANOWY
Jabłka ze skórką pieczemy w piekarniku do miękkości. Miąższ jabłek przekładamy do miski i miksujemy dokładnie z chrzanem. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną oliwy z oliwek.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4186,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
523,3 kcal
Tłuszcz
27,5 g
Węglowodany
47 g
Błonnik
7,8 g
Białko
25 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Naleśniki z truskawkami
Naleśniki z truskawkami to jedno z tych dań, które kojarzą się latem. Delikatne, lekko puszyste ciasto w połączeniu z soczystymi truskawkami tworzy niezapomniany festiwal smaków. W czym tkwi sekret przygotowywania najlepszych, cieniutkich, lekkich jak chmurka, a jednak puszystych naleśników z soczystymi truskawkami? Odkryj z nami przepis na ten smak lata!
Biszkopt z masą śmietanową i galaretką
Klasyka letnich ciast – lekki biszkopt, masa śmietanowa, maliny i owocowa galaretka! Sięgnij po sprawdzony przepis Pawła Małeckiego!
Suflety z serem munster
Suflety z beszamelowo-serowym sosem to świetny pomysł na pyszne sobotnie śniadanie. Intensywny aromat sera munster nadaje im wyjątkowy smak i aromat. Wypróbuj koniecznie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Świąteczny kompot z jabłek i cytrusów
Bez niego nie ma prawdziwych świąt. Przygotuj z nami prosty, smakowity i aromatyczny wigilijny kompot.
Duszona karkówka z cynamonem i musem z pieczonych jabłek
Wyjątkowe połączenie smaków i aromatów inspirowane kuchnią staropolską. Tak przygotowane mięso rozpływa się w ustach!
Bagietki czosnkowe
Czy jest coś bardziej kuszącego niż aromatyczna, chrupiąca bagietka czosnkowa, która pachnie świeżo upieczonym pieczywem i ziołami? To prosta przekąska, która potrafi skraść serce już od pierwszego kęsa. Zrób ją razem z nami!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Bezowa niespodzianka z kremem czekoladowo-orzechowym
Uwielbiacie bezy? Dzisiaj nasz cukiernik pokaże Wam jak przygotować bezową niespodziankę z kremem czekoladowo-orzechowym.
Domek z piernika
Pomysł na dekorację świąteczną lub słodki upominek - przygotuj domek z piernika udekorowany szpryc glazurą!
Klasyczny sernik
Puszysty, aksamitny i wychodzi za każdym razem! Upiecz sernik idealny z przepisu Pawła i zaskocz swoich najbliższych!