🍱 Indyjska Dania główne Dania z kaszą Kasza jeczmienna 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Pierś indyka z kaszą jęczmienną i sosem curry • przepis • składniki • przygotowanie

Sprawdź oryginalny sposób na pyszny obiad z indykiem w roli głównej!

Czas przygotowania

40 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

bazylia świeża - 24 g

oliwa z oliwek - 2 łyżki

indyk pierś - 500 g

cebula dymka - 3 szt.

curry - 1 łyżeczka

papryczka chili czerwona - 1 szt.

miód - 1 łyżeczka

olej słonecznikowy - 2 łyżki

sól - 1 szczypta

kolendra świeża - 45 g

mleczko kokosowe - 200 ml

garam masala - 0,5 łyżeczki

ząbek czosnku - 2 szt.

pistacje - 100 g

pomidor suszony - 100 g

limonka - 1 szt.

kasza jęczmienna - 200 g

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY MIĘSO I MARYNATĘ

Pierś indyka myjemy, oczyszczamy, osuszamy i kroimy na trzy części.

GOTUJEMY PIERŚ INDYKA NA PARZE W FOLII

Mięsne roladki gotujemy na parze około 15-20 minut (czas gotowania zależy od rozmiaru kawałków mięsa). Po około 5-10 minutach wyłączamy gaz. Ugotowane roladki rozwijamy z folii i przed podaniem kroimy w plastry.

PRZYGOTOWUJEMY SOS CURRY

Dymki kroimy w grube plastry, szczypior drobno siekamy. Część papryczek chili i czosnek siekamy w drobne plasterki. Dymkę i czosnek blanszujemy na rozgrzanym oleju. Dodajemy chili, startą skórkę z limonki i miód.

PRZYGOTOWUJEMY KASZĘ JĘCZMIENNĄ

Pistacje miażdżymy płaską stroną noża. Suszone pomidory kroimy w drobną kostkę. Kaszę jęczmienną gotujemy lub parujemy (przesmażamy kaszę na oleju, zalewamy wodą na wysokość 1,5 cm ponad poziom kaszy, zagotowujemy, przykrywamy i zdejmujemy z ognia; parujemy kaszę do miękkości).

SERWUJEMY

Na talerz wykładamy sos curry, układamy na nim plastry indyka. Dekorujemy kolendrą i plastrami chili. Do osobnej miseczki nakładamy kaszę. Skrapiamy sokiem z limonki.