Schab w sosie pomidorowym z kaszą gryczaną i purée jabłkowym • przepis • składniki • przygotowanie
Tradycyjny schabowy i mus jabłkowy? To danie udowodni Ci, że wbrew pozorom takie połączenie ma sens. I smak!
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ KASZĘ
gryczaną ugotuj w lekko osolonej wodzie według wskazówek dostępnych na opakowaniu.
ODSĄCZ NA
sicie.
PRZYGOTUJ TARKĘ MIKSER
Purée jabłkowe Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kostkę o łączymy w garnku z masłem pokrojonym w kostkę i pozostałymi składnikami purée.
GOTUJEMY POD PRZYKRYCIEM
na wolnym ogniu około 20 minut.
GDY JABŁKA ZMIĘKNĄ,
miksujemy całość na gładką konsystencję.
PURÉE CHWILĘ GOTUJEMY,
cały czas mieszając.
KASZA GRYCZANA W
garnku podgrzewamy olej z masłem.
DODAJEMY CEBULĘ POKROJONĄ
w drobną kostkę i smażymy około 2 minut.
DODAJEMY PIECZARKI POKROJONE
w ćwiartki, solimy, smażymy około 5 minut.
DODAJEMY KASZĘ, MIESZAMY
i zdejmujemy z ognia.
PRZED PODANIEM DO
kaszy dodajemy śmietanę, posiekaną natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
SCHAB W SOSIE
pomidorowym Cebulę pokrojoną w drobną kostkę szklimy cebulę na rozgrzanym oleju.
DODAJEMY PRZECIER POMIDOROWY,
cukier, sól i pieprz do smaku.
MIESZAMY, ODSTAWIAMY NA
bok.
KRÓTKO PRZED PODANIEM
do sosu dodajemy posiekany lubczyk i ponownie doprawiamy solą oraz pieprzem.
DO CZYSTEGO NACZYNIA
wbijamy 2 jaja, mieszamy, dodajemy ser starty na tarce o drobnych oczkach, doprawiamy solą i pieprzem.
PLASTRY SCHABU PRZYPRAWIAMY
z obu stron pieprzem i solą.
OBTACZAMY POJEDYNCZO W
mące, jajku z serem i smażymy na rozgrzanym oleju 2-3 minuty z każdej strony.
WYSMAŻONY SCHAB WKŁADAMY
do piekarnika rozgrzanego do 80°C (schab nie wystygnie podczas doprawiania kaszy, sosu i purée jabłkowego).
PURÉE JABŁKOWE PRZEKŁADAMY
do sosjerki.
NA ŚRODEK TALERZA
wykładamy kaszę z pieczarkami.
NA WIERZCH NAKŁADAMY
sos i przekrojony na pół plaster schabu.
SCHAB POLEWAMY DELIKATNIE
sosem i dekorujemy lubczykiem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4255,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
709,2 kcal
Tłuszcz
45,3 g
Węglowodany
38,3 g
Błonnik
35,2 g
Białko
35,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Tarta z pomarańczami i kumkwatami
Kruche ciasto, krem pomarańczowy i słodkie kumkwaty – przygotuj tartę, która nie tylko pięknie wygląda, ale też pysznie smakuje!
Karkówka z szynkowaru
Przygotowana od podstaw wędlina nada niepowtarzalny smak każdej kanapce! Wypróbuj przepis na karkówkę z szynkowaru i przygotuj ją w domowej kuchni.
Smażone okonie z chlebową sałatką
Łatwy i szybki w wykonaniu przepis Karola Okrasy na pyszne okonie z sałatką chlebową!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Wieniec bezowy à la pavlova z kremem korzennym
Pyszny i idealnie słodki, świąteczny wieniec bezowy z dodatkiem kremu korzennego i świeżych owoców żurawiny. Świetnie sprawdzi się jako alternatywny deser na święta!
Babeczki czekoladowe z suszonymi żurawinami
Proste w przygotowaniu babeczki czekoladowe z polewą czekoladową, suszonymi owocami żurawiny i orzechami laskowymi. Idealna słodka przekąska!
Grillowany łosoś w sosie śmietanowo – szafranowym
Jeżeli uwielbiasz łososia, wypróbuj koniecznie przepis na grillowaną rybę w delikatnym sosie śmietanowo-szafranowym.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wafle przekładane pianką i galaretką z truskawek
Puszysta, truskawkowa pianka połączona z galaretką i zamknięta pomiędzy wafelkami. Ta słodka przekąska według przepisu Pawła świetnie sprawdzi się jako dodatek do kawy i przypomni Ci smak słodkości z dawnych lat!
Jadalne doniczki z czekolady
Ładne kwiatki! A do tego w pełni jadalne i gwarantujące efekt zaskoczenia! Koniecznie przygotuj te wyjątkowe doniczki skrywające w swym wnętrzu ciasteczka i delikatny wiśniowy mus.
Risotto z kurkami — przepis nie tylko na lato
Jesień zbliża się wielkimi krokami, a w lasach zaczynają pojawiać się grzyby. Ale nie na wszystkie trzeba czekać do września czy października! Lato to idealny czas na przyrządzanie dań z udziałem kurek, np. risotto z dodatkiem kurek. Jak przyrządzić to pyszne danie? Poznaj nasz sposób na delikatne, aksamitne risotto z kurkami!