🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Kurczak

Kotlet de volaille z masłem pieprzowym • przepis • składniki • przygotowanie

Idealny de volaille to chrupiąca panierka na zewnątrz i płynne masło w środku – właśnie taki kotlet przygotujesz dzięki przepisowi Karola. To pyszny pomysł na klasyczny, rodzinny obiad!

Czas przygotowania

105 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

średni

Składniki

bułka tarta - 100 g

kurczak filety z piersi - 2 szt.

jajko - 2 szt.

olej rzepakowy - 1 l

mąka pszenna - 100 g

pieprz czarny - 1 szczypta

papryczka chili czerwona - 1 szt.

kalarepa - 1 szt.

kapar - 50 g

ocet winny - 1 łyżka

ogórek - 100 g

roszponka - 100 g

sól - 1 szczypta

syrop z agawy - 1 łyżka

masło - 100 g

oliwa z oliwek - 1 łyżka

pieczarka - 3 szt.

szalotka - 1 szt.

wino czerwone - 100 ml

pieprz zielony - 1 łyżka

Instrukcje przygotowania

SMAŻYMY SKŁADNIKI FARSZU

Masło pokrojone na mniejsze kawałki umieszczamy w misce i odstawiamy, by zmiękło.

PRZYGOTOWUJEMY MIĘSO

Piersi kurczaka wyrównujemy, by miały jednakową grubość na całej powierzchni, a następnie przecinamy wzdłuż na pół (w płaszczyźnie poziomej), nie dochodząc do końca – tak, by powstała kieszonka z mięsa.

PRZYGOTOWUJEMY MASŁO PIEPRZOWE

Miękkie masło łączymy z wystudzonymi pieczarkami, doprawiamy solą i dokładnie mieszamy, by składniki się połączyły.

FASZERUJEMY PIERSI KURCZAKA

Schłodzone masło odwijamy z folii, przekrawamy na pół, a każdą połówkę – wzdłuż na pół. Farsz powinien zajmować połowę długości piersi kurczaka.

SMAŻYMY DE VOLAILLE

De volaille obtaczamy kolejno w mące, jajku i bułce tartej, a następnie ponownie w jajku i w bułce, by stworzyć grubą, podwójną panierkę.

PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ

Ogórek i obraną kalarepę kroimy w cienkie, podłużne paski za pomocą obieraczki do warzyw. Papryczkę drobno siekamy, a szalotkę kroimy w piórka.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

10384,8 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

1298,1 kcal

🥑

Tłuszcz

122,3 g

🌾

Węglowodany

25,7 g

🥬

Błonnik

16,8 g

💪

Białko

16,8 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Sałatki

Sałatka z kaszy jaglanej z wędzonym twarogiem

Kasza jaglana może być również doskonałą podstawą sałatki. Z dodatkiem pieczonej papryki i marynowanych grzybów smakuje doskonale.

60 min

łatwy

Śniadania

Krem karmelowy (Dulce de leche)

Dulce de leche, czyli wyjątkowy krem karmelowy pochodzący z Ameryki Południowej. Delikatnie różni się od popularnego w naszym kraju kajmaku i zdecydowanie warto przygotować go w domu!

5 min

łatwy