🍱 Polska Boże Narodzenie Zupy Zupa rybna 💪 Niskokaloryczne 💪 Niskotłuszczowe 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Mazurska zupa rybna z groszkiem i pomidorami • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Mazurska zupa rybna z groszkiem i pomidorami
Total time: 240 min
Yield: Liczba porcji - 6
Cuisine: Polska
Ingredients: 2 szt. cebula; 1 szczypta pieprz czarny; 1 szt. papryczka chili czerwona; 200 g groszek zielony, świeży; 1 łyżeczka imbir mielony; 2 łyżeczki koncentrat pomidorowy; 4 szt. liść laurowy; 2 łyżki masło; 1 łyżka oliwa z oliwek; 1 szczypta sól; 2 l woda; 4 szt. ziele angielskie; 1 kg sandacz; 1 szt. limonka; 300 g pomidory krojone z puszki; 4 szt. ząbek czosnku; 25 g świeży koperek; 2 g kolendra świeża

Mazurska zupa rybna z groszkiem i pomidorami

Czas przygotowania

240 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

średni

Składniki

cebula - 2 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

papryczka chili czerwona - 1 szt.

groszek zielony, świeży - 200 g

imbir mielony - 1 łyżeczka

koncentrat pomidorowy - 2 łyżeczki

liść laurowy - 4 szt.

masło - 2 łyżki

oliwa z oliwek - 1 łyżka

sól - 1 szczypta

woda - 2 l

ziele angielskie - 4 szt.

sandacz - 1 kg

limonka - 1 szt.

pomidory krojone z puszki - 300 g

ząbek czosnku - 4 szt.

świeży koperek - 25 g

kolendra świeża - 2 g

Instrukcje przygotowania

1.FILETUJEMY RYBY:

Ryby patroszymy, filetujemy, usuwamy skórę z filetów. Umyte resztki po filetowaniu ryb (łby, płetwy, ości, skóry) układamy na blasze i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy na lekko złoty kolor w temperaturze 180°C (termoobieg) ok. 30‑40 minut. Następnie przekładamy wszystko do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy na wolnym ogniu przez 2-3 godziny z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego.

2.PRZYPRAWIAMY MIĘSO RYB:

Mięso ryb kroimy w kostkę. Doprawiamy posiekaną świeżą kolendrą, pieprzem, mielonym imbirem, posiekanymi 2 ząbkami czosnku, połową startej skórki z limonki. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 30 minut.

3.PRZYGOTOWUJEMY ZUPĘ:

Pokrojone w kostkę cebule i pozostały posiekany czosnek przesmażamy na patelni na oliwie do zeszklenia. Dodajemy koncentrat pomidorowy, pokrojone pomidory z puszki (pelati) oraz odrobinę wcześniej przygotowanego wywaru rybnego. Dodajemy resztę startej skórki z limonki, posiekaną ostrą papryczkę, sól i pieprz do smaku. Wszystko dusimy, aż pomidory trochę odparują, i dodajemy masło. Zawartość patelni przelewamy do wywaru rybnego i zagotowujemy.

4.DOPRAWIAMY ZUPĘ:

Do zupy dodajemy zielony groszek. Na koniec wkładamy do zupy zamarynowane kawałki ryby, gotujemy 2-3 minuty. Doprawiamy posiekaną świeżą kolendrą i posiekanym koperkiem. Podajemy na stół.

Mazurska zupa rybna z groszkiem i pomidorami