Kurczak po baskijsku z ryżem • przepis • składniki • przygotowanie
Sposób na kurczaka po baskijsku, którego oprawę tworzy delikatny ryż, papryki, pomidory oraz aromatyczne przyprawy.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻELIWNE
durszlak Kurczak Kurczaka myjemy i dzielimy na porcje: podudzia z udkami, piersi (pozbawione nadmiaru skóry) i skrzydełka (korpus wykorzystujemy np. DO GOTOWANIA: bulionu).
Z PODUDZI USUWAMY
część z kością. PODUDZIA ODDZIELAMY OD: udek.
PIERSI KROIMY NA
ukos na dwie części.
KAWAŁKI KURCZAKA Z
obu stron doprawiamy świeżo mielonym pieprzem oraz solą.
W NACZYNIU ŻELIWNYM
podgrzewamy olej rzepakowy, dodajemy masło – kiedy się rozpuści, wkładamy kawałki kurczaka skórą do dołu i smażymy ok. 4 MINUT Z: każdej strony.
PODSMAŻONE KAWAŁKI KURCZAKA
przekładamy je na kratkę z piekarnika ustawioną na blaszce do pieczenia, polewamy tłuszczem, na którym smażyliśmy mięso, pozostawiając niewielką ilość w naczyniu żeliwnym.
WARZYWA DO NACZYNIA
żeliwnego dodajemy posiekany czosnek oraz cebulę pokrojoną w piórka, cały czas mieszamy.
WYŁĄCZAMY OGIEŃ POD
naczyniem i smażymy, cały czas mieszając (jeśli używamy do smażenia zwykłego garnka, składniki smażymy na bardzo małym ogniu).
DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ
posiekanego tymianku oraz liść laurowy.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DODAJEMY SZYNKĘ SERANO
porwaną na mniejsze kawałki.
ZWIĘKSZAMY OGIEŃ POD
naczyniem i podsmażamy szynkę z dodatkami przez ok.
2-3 MINUTY, CO
chwilę mieszając.
NASTĘPNIE DODAJEMY POKROJONE
w kostkę pomidory.
ZMNIEJSZAMY OGIEŃ POD
naczyniem żeliwnym i co jakiś czas mieszamy wszystkie składniki.
DUSIMY PRZEZ 2
minuty.
NASTĘPNIE DO NACZYNIA
dodajemy papryki pokrojone w paski.
WARZYWA DUSIMY NA
wolnym ogniu przez 5 minut.
SKŁADNIKI MIESZAMY, NASTĘPNIE
do naczynia dodajemy kawałki wcześniej podsmażonego kurczaka, które przykrywamy warzywami.
CAŁOŚĆ DUSIMY POD
przykryciem przez 15 minut na wolnym ogniu.
Z NACZYNIA ŻELIWNEGO
wyjmujemy kurczaka, przekładamy ponownie na kratkę.
JAJKA UBIJAMY W
miseczce, doprawiamy je solą i pieprzem.
DO NACZYNIA ŻELIWNEGO,
w którym na bardzo małym ogniu gotują się warzywa, wlewamy jajka.
CAŁOŚĆ MIESZAMY. DANIE ZDEJMUJEMY Z
ognia. DOPRAWIAMY SZCZYPTĄ PIEPRZU: cayenne.
DO NACZYNIA ŻELIWNEGO
wkładamy kawałki kurczaka.
PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ.
RYŻ RYŻ GOTUJEMY
w gorącej, osolonej wodzie, według wskazówek na opakowaniu. UGOTOWANY RYŻ: odcedzamy.
JAK PODAWAĆ NA
spód miseczki wykładamy sam sos warzywny. NASTĘPNIE UKŁADAMY KAWAŁKI: kurczaka. DEKORUJEMY GAŁĄZKAMI: tymianku.
W OSOBNEJ MISECZCE
podajemy ryż.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5542,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1385,6 kcal
Tłuszcz
84,6 g
Węglowodany
73,0 g
Błonnik
80,9 g
Białko
80,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Skórka pomarańczowa w syropie
Ten słodki dodatek do rozmaitych ciast i deserów, nie tylko na święta, to obowiązkowa pozycja w każdej domowej spiżarni.
Sos słodko-kwaśny
Sos słodko-kwaśny to harmonijne połączenie, które zdobyło wielu fanów na całym świecie. Sos ten istnieje w wielu kuchniach i w różnych wariantach smakowych, jednakże najczęściej spotyka się go w kuchni krajów azjatyckich. Jak przyrządzić pyszny sos słodko-kwaśny do dań azjatyckich (i nie tylko)? Sprawdź nasz niezawodny przepis!
Drożdżowe zajączki wielkanocne
Urocze, puszyste i przepyszne – takie są drożdżowe zajączki według najnowszego przepisu autorstwa Kingi. Przygotuj je na Wielkanoc i przekonaj się, jak wspaniale wyglądają na śniadaniowym stole.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Piersi z indyka w sosie paprykowym
Delikatny drób w warzywnym sosie to potrawa, która sprawdzi się zarówno podczas rodzinnego obiadu, jak i przyjęcia.
Chrupiący owsiany kurczak
Udka w chrupiącej panierce i sałatka ze świeżych warzyw to przepis na pyszny fast food w zdrowym i lekkim wydaniu.
Chowder z łososiem i kukurydzą
Spróbuj popularnej zupy rybnej! Smakuje doskonale z soczystym łososiem i chrupiącymi warzywami.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Śródziemnomorska babka ziemniaczana
Do babki ziemniaczanej możesz dodać praktycznie wszystko. Spróbuj naszego przepisu na babkę ziemniaczaną z oliwkami i pomidorami.
Tartaletki owocowe z kremem cytrynowym
Świetna przekąska na przyjęcie! Kruche ciasto pistacjowe, krem cytrynowy i mnóstwo owoców – goście będą zachwyceni.
Tartaletki ze szpinakiem
Prosta przekąska, którą możesz mieć zawsze pod ręką. Wystarczy opakowanie ciasta francuskiego, kilka dodatków i gotowe!