Racuchy z kaszy gryczanej z gulaszem • przepis • składniki • przygotowanie
Kasza gryczana jest dobra nie tylko na sypko. Przygotujesz z niej także pyszne racuchy. Z mięsnym sosem są przepyszne!
Czas przygotowania
100 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ BLACHĘ PAPIER
do pieczenia rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg) Przygotuj wcześniej Kaszę gryczaną ugotuj według opisu na opakowaniu.
GULASZ MIĘSO GULASZOWE
doprawiamy białym pieprzem i solą.
DOKŁADNIE MIESZAMY.
DOPRAWIONE MIĘSO OPRÓSZAMY
40 g mąki pszennej.
PONOWNIE MIESZAMY (KAŻDY
kawałek mięsa musi być dobrze obtoczony w mące).
ROZGRZEWAMY OLEJ RZEPAKOWY
na patelni (olej nie może być rozgrzany zbyt mocno).
MIĘSO SMAŻYMY Z
każdej strony na złoty kolor.
DOBRZE PRZESMAŻONE MIĘSO
przekładamy do garnka wraz z całym płynem i sokiem.
CEBULĘ KROIMY W
grubą kostkę (1x1 cm), czosnek w cienkie plastry, a marchew w grube plastry.
NA PATELNIĘ, NA
której wcześniej smażyliśmy mięso, wlewamy 2 łyżki miodu.
GDY MIÓD ZACZNIE
się pienić na patelni, dodajemy pokrojone cebule i czosnek.
SMAŻYMY DO MOMENTU
zeszklenia cebuli.
WRZUCAMY POKROJONĄ MARCHEW
na patelnię.
DODAJEMY 4 LIŚCIE
laurowe, majeranek, 4-5 goździków i szczyptę cynamonu. MIESZAMY.
DOKŁADNIE MYJEMY 1
pomarańczę i ścieramy skórkę z 1/4 części.
NA PATELNIĘ WLEWAMY
250 ml piwa.
CZEKAMY, AŻ PIWO
przestanie się pienić i delikatnie się zagotuje.
DO WSZYSTKIEGO DODAJEMY
startą skórkę z pomarańczy.
POMARAŃCZĘ OBIERAMY, POZBYWAMY
się białych błonek.
CAŁĄ ZAWARTOŚĆ PATELNI
przekładamy do garnka z mięsem, następnie wrzucamy do garnka miąższ i sok z pomarańczy.
DODAJEMY 1/2 L
wody, mieszamy.
GARNEK SZCZELNIE PRZYKRYWAMY
i dusimy przez mniej więcej 1 godzinę 30 minut – 1 godzinę 40 minut.
RACUCHY Z KASZY
gryczanej Ścieramy na grubych oczkach jednego ziemniaka , rozgniatamy ząbek czosnku i kroimy w bardzo drobną kosteczkę por.
DO MISKI WRZUCAMY
ugotowaną kaszę gryczaną, wbijamy 2 jaja, dodajemy startego ziemniaka i 50 g mąki pszennej, rozgnieciony ząbek czosnku i pokrojony por (mały kawałek pora odkrawamy do dekoracji).
MIESZAMY, NASTĘPNIE DOPRAWIAMY
pieprzem i solą.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
olej rzepakowy (olej nie może być zbyt mocno nagrzany).
ZA POMOCĄ ŁYŻKI
formujemy na patelni racuchy ( dajemy mniej więcej 3 łyżki na jedną porcję).
UPIECZONE RACUCHY WYCIĄGAMY
na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i przykrywamy je kolejnym kawałkiem papieru.
GDY GULASZ JEST
już gotowy (mięso powinno się idealnie rozpadać), zdejmujemy pergamin z blachy z racuchami i wkładamy blachę do piekarnika na 5 minut.
WCZEŚNIEJ ODKROJONY KAWAŁEK
pora kroimy cienko, mieszamy z odrobiną oliwy lub oleju rzepakowego, przyprawiamy odrobiną soli i białego pieprzu. MIESZAMY.
JAK PODAWAĆ RACUCHY
wyjmujemy na talerz, nakładamy na nie gulasz, polewamy sosem. CAŁOŚĆ DEKORUJEMY POKROJONYM: porem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3597,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
899,5 kcal
Tłuszcz
35,2 g
Węglowodany
84,2 g
Błonnik
9,5 g
Białko
59,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Bogracz z pieczoną papryką i fasolą
Doskonałe mięso wołowe spotyka się w tym daniu z warzywami i idealnie dobranymi przyprawami! Przygotuj pożywny, esencjonalny bogracz, czyli gulasz rodem z kuchni węgierskiej, wykorzystując przepis Karola Okrasy!
Gulasz z jelenia z kaszą
Wyjątkowe mięso wymaga odpowiedniego potraktowania. Zobacz, jak ugotować niezapomniany gulasz z jelenia.
Gulasz z jagnięciny z kopytkami
Delikatne mięso jagnięce z warzywami i bukietem przypraw, do tego domowe kopytka i… wyśmienity obiad gotowy!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Gołąbki z kaszą gryczaną
Lekkie gołąbki wypełnione farszem z kaszy gryczanej i pieczarek to ciekawa alternatywa dla klasycznej wersji tego dania.
Pasztet z krewetek i łososia
Oryginalny pomysł na domowej roboty pasztet o intensywnym łososiowo-krewetkowym smaku oraz pięknym kolorze.
Świąteczne trifle figowo-czekoladowe
Ten warstwowy deser inspirowany kuchnią krajów anglosaskich idealnie sprawdzi się wtedy, gdy chcesz przygotować coś, co łatwo będzie można podzielić między gości. Zasmakuj w figowo-czekoladowej pyszności!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Cebulowe ciasto francuskie
Francuskie ciasto o prawdziwie czeskim charakterze. Pachnący cebulą i porem wypiek pokocha niejeden smakosz!
Kopytka razowe ze smażoną kiszoną kapustą
Spróbuj kopytek z dodatkiem mąki razowej. Wyjątkowego smaku nadaje im smażona kapusta kiszona z lekko słodką nutą.
Polędwiczki w pikantnym sosie żurawinowym
Jeśli lubisz połączenie mięsa i owoców, wypróbuj przepis Karola na delikatną polędwiczkę w sosie żurawinowym!